Porque Um estilo de vida saudável é importante e como funciona a dieta

Há pontos de vista conflitantes sobre o valor das dietas para perda de peso. Alguns acreditam que, se os indivíduos têm força de vontade suficiente para manter uma dieta, eles podem perder uma quantidade ilimitada de peso. Outros acreditam que tentativas de perda de peso raramente são bem sucedidas e a recuperação do peso invariavelmente ocorre.

Há muitas perguntas a fazer quando se avalia “o trabalho de dieta?”

• Dieters continuam a perder peso?
• Algum do peso perdido retorna?
• Alguns dieters recuperam mais peso do que perderam?

Em um estudo , as mulheres que participaram de um programa de perda de peso relataram seu peso objetivo como uma redução média de 32% no peso corporal. Após 48 semanas de tratamento e uma perda média de 35 libras, 47% das mulheres não atingiram a perda de peso associada ao sucesso. Assim, quais são os objetivos alcançáveis?

O que está ocorrendo nos EUA?

Nos EUA, a obesidade aumentou dramaticamente. O número de adultos que tentam perder peso fazendo dieta e a quantidade de dinheiro gasto em perda de peso também aumentou. Usando os dados mais recentes do Centro Nacional de Estatística da Saúde (NCHS) do CDC , mais de um terço dos adultos dos EUA (34,9%) eram obesos em 2011 a 2012. Aproximadamente metade de todos os adultos estão tentando controlar o peso, com cerca de um Terceiro dos homens e quase metade das mulheres que tentam perder peso. Além disso, gastamos aproximadamente US $ 50 bilhões por ano em esforços de perda de peso.

Por que eu deveria perder peso?

Do ponto de vista médico, a prevenção de doenças metabólicas, como hipertensão, diabetes tipo 2, doença arterial coronariana e demência, é a questão de saúde mais importante hoje em dia. A obesidade está associada a todas essas doenças crônicas comuns .

Enquanto isso, a perda moderada de peso está associada a melhorias na saúde:

• Diminuição do risco para diabetes tipo 2
• Reduções na pressão sanguínea
• Perfis lipídicos melhorados

Melhorias na saúde começam a aparecer com perda de peso de 5-7% do peso corporal . Em 1998, os Institutos Nacionais de Saúde recomendaram a perda de peso para pessoas com IMC (índice de massa corporal) de 30 ou mais e para pessoas com um índice de massa corporal entre 25 e 29,9 com dois ou mais fatores de risco (ou seja, hipertensão, diabetes tipo 2). , lipídios anormais, doença arterial coronariana). O IMC é o peso de uma pessoa em quilogramas (kg) dividido pela sua altura em metros quadrados. O IMC é útil em estudos populacionais porque é fácil de obter e, em geral, é uma medida útil de saúde e longevidade. Não distingue o peso da gordura corporal do peso muscular ou ósseo.

Quais são os resultados da maioria das dietas?

O HealthPartners Health Behavior Group, em colaboração com o Instituto de Gestão de Cuidados da Kaiser Permanente, concluiu uma revisão das intervenções de perda de peso a longo prazo. Os estudos de perda de peso revisados ​​foram categorizados em oito tipos de intervenções: aconselhamento somente, dieta sozinha, dieta e exercício, somente exercício, substitutos de refeição, dietas de baixíssima energia e medicamentos para perda de peso. O objetivo da revisão sistemática foi responder à questão levantada acima: As dietas funcionam?

Em estudos com um acompanhamento mínimo de 12 meses, a perda de peso média é de aproximadamente 11 libras. para 18 libras. (5-9%) foi observada durante os primeiros seis meses com uma dieta hipocalórica e / ou medicamentos para perda de peso. No entanto, um patamar de perda de peso geralmente ocorre em aproximadamente 6 meses. Em estudos de perda de peso envolvendo dietas de baixa caloria que se estendem a 48 meses, uma perda média de 6 libras. para 13 libras. (3-6%) ocorreu e foi mantido. Em estudos apenas com aconselhamento e exercício apenas, os grupos experimentaram perda de peso mínima. Em resumo, as intervenções de perda de peso utilizando uma dieta hipocalórica e exercícios estão associadas ao melhor resultado moderado de perda de peso aos seis meses.

A recuperação do peso após uma dieta é a resposta evoluída do seu corpo à inanição. Além disso, seus genes estão envolvidos na regulação do seu peso. Para comparar o efeito da genética versus o ambiente no índice de massa corporal, AJ Stunkard estudou amostras de gêmeos idênticos e fraternos, criados separadamente ou criados juntos na Suécia. Stunkard concluiu que as influências genéticas no índice de massa corporal (IMC) eram mais importantes que os ambientes da infância.

“Os fatores genéticos parecem ser os principais determinantes do índice de massa corporal na sociedade ocidental, e podem representar até 70% da variância”.

Se o ambiente não tem influência, fatores externos como cultura, exercício e escolhas alimentares não influenciam seu IMC. Isso parece contra-intuitivo, mas isso faz parte do raciocínio daqueles que recomendam “não dietas”.

A pesquisa acima está correta; a interpretação , no entanto, está incorreta. O IMC possui apenas dois componentes: altura e peso. A altura nas sociedades ocidentais é de aproximadamente 100% determinada pela genética. Com o IMC, 70% é determinado pela genética, sugerindo que 40% do seu peso é determinado pela genética. Assim, o meio ambiente tem um papel importante na determinação do seu peso e a dieta é muito importante .

Dieta e exercício juntos

A combinação de dieta e exercício juntos irá alcançar uma maior perda de peso e permitirá uma manutenção mais longa da perda de peso do que qualquer intervenção isolada. O exercício pode incluir muitas atividades diferentes, mas, em geral, pode ser dividido em duas categorias principais: exercícios cardiovasculares ou de resistência e treinamento de resistência.

Por que as dietas falham?

A principal razão pela qual as dietas falham é que somos viciados em comer alimentos não saudáveis ​​e a sociedade moderna nos desinforma. O açúcar pode ser uma substância de abuso e levar a uma forma natural de dependência. A dependência alimentar ocorre porque as vias cerebrais que evoluíram para responder às recompensas naturais também são ativadas por drogas aditivas e pelo açúcar . O açúcar é digno de nota como uma substância que libera opióides e dopamina e tem potencial de dependência. Os quatro componentes do vício são:

• Bengala
• Retirada
• Ânsia
• Sensibilização Cruzada

Cada um pode ser demonstrado estar presente com o consumo excessivo de açúcar. Esses comportamentos estão relacionados às alterações neuroquímicas no cérebro que ocorrem com drogas aditivas e com açúcar.

A epidemia de obesidade neste país tem sido ajudada pelo baixo custo de carboidratos contendo alta glicose. Esses alimentos são baratos porque sua produção e armazenamento são subsidiados pelo governo dos EUA na Farm Bill. Nos últimos 50 anos, a política agrícola dos EUA foi direcionada para reduzir o preço dos carboidratos armazenáveis ​​cultivados.

Ao mesmo tempo, o custo do cultivo de frutas e legumes aumentou, assim como o preço de varejo. Os baixos custos incentivam a indústria alimentícia a usar mais dessas commodities insalubres. O xarope de milho rico em frutose agora é comumente adicionado a muitos alimentos processados .

Em resumo, a indústria de alimentos tem um enorme incentivo financeiro para produzir alimentos com carboidratos de alto índice glicêmico (açúcares). Eles também usam ferramentas sofisticadas de marketing. “Marketing” é definido como “o que for preciso para fazer você comprar um produto específico”. Uma das técnicas de marketing mais úteis é direcionar mensagens de marketing para as crianças, que então importunam seus pais para comprar este ou aquele produto; então, a criança pode continuar comprando esse produto até a idade adulta. A indústria alimentícia gasta mais de US $ 1,6 bilhão em comercialização de alimentos para crianças. A maioria desses produtos são alimentos processados ​​ricos em calorias e açúcar viciante.

Nós continuamos a comer mal na crença de que “rótulos não mentem.” Marketing empresas criaram rótulos usando uma seleção de palavras que nos fazem acreditar que estamos a comer alimentos saudáveis quando, na verdade, estamos não . “Grão integral” refere-se a um produto cerealífero contendo o germe, endosperma e farelo e, portanto,  não refinado ou artificial. No entanto, o selo “grãos integrais” do Whole Grains Council significa que o produto deve conter apenas 8 gramas de grãos integrais por 30 gramas de produto e, portanto, não é composto principalmente de grãos integrais. O rótulo que diz “Made With Whole Grain” na verdade pode significar que apenas uma pequena quantidade de grãos integrais está presente. O rótulo “Heart Healthy”, vendido pela American Heart Association para uso em alimentos, refere-se ao teor de gordura e sal de um produto, masnão o teor de açúcar do produto; assim, uma causa real de doença cardíaca nem sequer é contabilizada. O termo “todo natural” deve ser rotulado “fique longe!” O USDA não define alimentos rotulados como “naturais” como diferentes daqueles rotulados como “naturais”. Os alimentos com esta rotulagem geralmente não são diferentes dos alimentos “naturais”, e não podem ser regulados porque não são definidos pelo USDA. Os alimentos rotulados como “naturais”, segundo a definição do USDA, não contêm ingredientes artificiais ou conservantes e os ingredientes são minimamente processados. No entanto, eles podem conter antibióticos, hormônios de crescimento e outros produtos químicos semelhantes. As pessoas costumam confundir “natural” com “orgânico” e os profissionais de marketing continuarão fazendo o que for preciso para vender seus produtos.

Em resumo, as dietas podem falhar, mas um estilo de vida saudável sempre prevalece. É preciso conhecimento para permanecer saudável. Um estilo de vida saudável é um caminho sem fim. O conhecimento de como o seu corpo funciona é a chave para esse caminho. Se é uma corrida, é a corrida vencida pela tartaruga e não pela lebre.